Разновидности JAMONERO
Подставка для хамона на испанском языке называется jamonero или soporte de jamon.
Если вы собрались покупать хамон, то без специальной подставки вам не обойтись. Можно приобрести самую недорогую, а можно подобрать что-то поинтереснее, вариантов много. Здесь все зависит от того, какую сумму вы готовы выложить за хамонеро.
Если ваш бюджет позволяет приобрести только самую дешевую подставку, не расстраивайтесь! Даже она прекрасно справится с возложенными на неё задачами. Резать хамон на самой простой хамонеро, можно приловчиться. В Испании эти подставки называют “Хамонеро для новичков”.
Ножка со стороны копыта в таких подставках закрепляется горизонтально при помощи кольцевой системы захвата или полукруга вырезанного в самой стойке. Передняя часть хамона насаживается на штырь с противоположенной стороны.
Фиксация вполне сносная. Если вы приобретаете хамон не часто или просто хотите попробовать себя в роли нарезчика, то это ваш вариант.
Плюсы:
Цена. Простая в использовании. Выполняет свою функцию. Не жалко выбросить.
Минусы:
Малофункциональная.
Складная подставка для хамона.
Эти jamonero немного высшего класса и стоят на порядок дороже. Название говорит само за себя. В этом виде хамонеро, стойка в основном железная и всегда складывается внутрь. Зачастую на таких подставках используют вращающуюся металлическую втулку зажима. Хотя встречаются и П-образные зажимы.
С противоположенной стороны хамон насаживается на заостренный штырь.
Если вы приобрели хамонеро с металлической вращающейся втулкой, то вам это облегчит нарезку хамона. Проворачивать ножку можно будет не извлекая из зажима. Втулка проворачивается в основном кольце и закрепляется под нужным вам углом.
Хамонеро с П-образным зажимом покупать не стоит. При закручивании заостренного фиксатора, крепление разжимается от противодействия и стенки расходятся в разные стороны.
Если покупать хамонеро такого вида, то только с вращающейся втулкой.
Плюсы:
Более устойчивая. Хорошо фиксирует хамон. Металлическое крепление с вращающейся втулкой.
Минусы:
Не регулируется высота подъёма. Плохо подходит для ног больше среднего размера.
Хамонеро с боковым зажимом Birje Rioja.
Очень интересная разновидность подставки для хамона. Зажим осуществляется при помощи системы похожей на работу тисков. Такой вид зажима обеспечивает качественную фиксацию ножки. Хамонеро очень устойчивая.
Плюсы:
Хорошо удерживает ногу хамона любого размера. Очень надежный зажим. Устойчивость.
Минусы:
Малофункциональная.
Хамонеро наклонного типа Basculante
Этот вид подставок можно относить к профессиональным и полупрофессиональным. Все виды этих подставкок обладают одним большим преимуществом. Это возможность регулировать угол расположения ноги относительно стола. Такая функция даёт возможность держать плоскость нарезки на удобном для вас уровне.
Цены на такие хамонеро зависят от вида крепления и материала из которого выполнена основа. Если крепление с вращающейся металической втулкой, то такая хамонеро будет стоить намного дороже, чем с кольцевым или П-образным зажимом.
Самая недорогая хамонеро типа Basculante будет стоить от 100 евро. Средняя же цена в районе 300-500 евро.
Плюсы:
Если это хорошая хамонеро, со всеми необходимыми креплениями, на хорошей основе, то такая подставка только один плюс во всём.
Минусы:
Цена.
Хамонеро типа Vertical
Название такой подставки говорит само за себя. Ножка устанавливается вертикально, копытом вверх. Хорошая устойчивость. Но такой вид хамонеро не пользуется популярностью среди испанцев.
Плюсы:
Красиво, необычно. Занимает мало места.
Минусы:
Очень неудобно нарезать.
Хамонеро с телескопической стойкой (видео)
Эти подставки считаются полупрофессиональными. Самый лучший вариант, который совмещает в себе многофункциональность, цену и качество. Крепление с металлической втулкой очень массивное, крепкое. Стойка с креплением телескопическое, позволяет вам регулировать высоту расположения ножки. Переднее крепление (штырь), подвижный. Можно регулировать расстояние до стойки. Это помогает перестроиться с размера хамона, на размер палеты.
Этот вид хамонеро наиболее практичен.
Плюсы: Многофункциональность. Удобство нарезки. Хорошая устойчивость и удержание хамона.
Минусы:
Стоимость такой хамонеро от 79 евро. При такой цене минусов нет.
Хамонеро типа PINZA
Очень простая система зажима хамона. Несмотря на простоту, хамон зажимается очень крепко, что очень важно при нарезке. Можно переставлять под любым углом.
Плюсы:
Простота в использовании. Хорошо удерживает ногу хамона.
Минусы:
Малофункциональная.
Существует еще множество вариантов хамонеро. Мы увидели основные типы подставок для хамона. Очень разнообразный выбор профессиональных хамонеро ручной работы. Но так как цены на них неверотно высоки и такие хамонеро покупают в основном люди, которые зарабатывают на нарезке, мы с вами углубляться в эту тему не будем. Скажу лишь, что 1200 евро за профессиональную хамонеро, это нормально.
К счастью, для домашнего использования подходят варианты намного дешевле.
Совет в выборе подставки для хамона
При выборе хамонеро, самое главное ориентироваться на ваши финансовые возможности и цель приобретения.
Если вы не знакомы с хамоном и только хотите попробовать себя в роли нарезчика, то вам подойдет самый простой из более-менее качественных вариантов.
Может так получиться, что вы попробовав хамон, поймете, что это не ваше. И дорогая хамонеро будет валяться без дела. Поэтому начните с самого простого. А со временем, если вы поймете, что вам нужна более качественная подставка, то вы всегда успеете её купить.
Другой случай, это когда вы понимаете что такое хамон, вы часто его покупаете. То тогда вам конечно лучше задуматься о многофункциональной подставке. Здесь можно раз приобрести полупрофессиональную хамонеро и пользоваться ней на протяжении долгого времени.
Не стоит также забывать, что хамонеро используется не только в качестве подставки для нарезки, а так же для хранения хамона. Можно сказать, что хамонеро становиться частью декора вашей кухни как минимум на несколько недель.
Если вы хотите приобрести хамонеро, которой нет у нас в наличии, вам нужно связаться с нами и уточнить все детали. Купить можно любую вам понравившуюся вам хамонеро, которую вы увидели на этой странице. Просто на покупку некоторых подставок может потребоваться немного больше времени.
