Математика здесь получается совсем не сложная. Если взять ножку хамона иберико, то максимум который можно получить в виде чистого мяса, это около 45% от общего веса. В эти проценты входят кусочки.. Перейти ➤➤
Не удивительно, что в Испании появились тысячи рецептов блюд с добавлением хамона. Это разнообразные супы, салаты, запеканки, блинчики, пицца, крокеты.. Этому списку нет конца.. Перейти ➤➤➤
В Испании это колбасное изделие (если так можно его назвать), называется – la caña de lomo или lomo embuchado. В принципе перевода этим названиям нет, более менее приблизительно – свиная корейка. Но вкус lomo просто невероятный! Из всех сыровяленых колбас, lomo является лидером. Перейти ➤➤➤
Для нарезки хамона потребуется как минимум три ножа и мусат. Каждый из ножей выполняет свою функцию.. Перейти ➤➤➤
Подставка для хамона на испанском языке называется jamonero или soporte de jamon.
Если вы собрались покупать хамон, то без специальной подставки вам не обойтись. Можно приобрести самую недорогую, а можно подобрать что-то поинтереснее, вариантов много.. Перейти ➤➤➤
Как правильно хранить хамон, если вы не собираетесь порезать его за один-два дня.
Для начала, нужно понимать, сколько вообще может храниться начатый хамон. Хамон это сыровяленый продукт.. Перейти ➤➤➤
Появление плесени на продуктах, говорят о том, что они испорчены и не пригодны к употреблению. Более того, такие продукты опасны для здоровья. Но в случае с хамоном всё совсем наоборот… Перейти ➤➤➤
Прежде чем установить ножку на хамонеро, вам нужно определиться, как быстро вы скушаете хамон. От этого зависит, с какой стороны начинать нарезку. Здесь два варианта: быстро: 1-5 дней и долго: месяц и более.. Перейти ➤➤➤
Для приготовления хамона серрано, используется очень мало ингредиентов. Это морская соль, время, воздух и терпение. Именно благодаря этим компонентам, хамон получает неповторимый вкус и аромат.. Перейти ➤➤➤
Производят этот хамон в Уэльве, из очень редкой породы пятнистых свиней – Jabugo Dehesa Maladua. В 2016 году оставалось только 39 самок и семь размножающихся самцов jabugo.. Перейти ➤➤➤
Обнаружив печать, вы сможете по ней получить некоторую важную информацию о хамоне: страну забоя, номер санитарного журнала бойни, провинцию, в которой был забой, и аббревиатуру Европейского сообщества C.E. Перейти ➤➤➤
