Описание

Халяльная Cecina — вяленое мясо из говядины (Кастилия и Леон, Испания)

Cecina — это легендарный мясной деликатес из региона Кастилия и Леон, на северо-западе Испании. Этот продукт имеет более чем двухтысячелетнюю историю и входит в число самых узнаваемых и уважаемых мясных продуктов в испанской гастрономии.

Что делает нашу Cecina особенной?
Прежде всего — это халяльная продукция, полностью соответствующая требованиям исламского питания. Мясо сертифицировано Исламским советом Instituto Halal (Испания), что гарантирует соблюдение всех стандартов шариата: от кормления животного и условий жизни до забоя методом Дхабиха.

Продукт изготавливается из отборной говядины, полученной от быков или коров старше 5 лет и весом не менее 400 кг. Мясо обрабатывается вручную, проходит естественную сушку, засолку и лёгкое копчение дубовыми дровами. Последние 14 дней перед завершением выдержки — мясо коптится холодным дымом, чтобы раскрыть вкус и аромат.

Срок выдержки составляет от 12 до 18 месяцев — этого достаточно, чтобы мясо стало мягким, насыщенным и приобрело ту самую уникальную структуру, за которую ценится настоящая Cecina.

Многие называют Cecina — хамоном из говядины, и это справедливо: технологически оба продукта схожи, но Cecina имеет более выраженный вкус за счёт копчения, а также полностью отличается по составу и происхождению.

Состав:
• Халяльная говядина
• Соль
• Растительное масло

Обработка:
• Засолка
• Вяление
• Копчение дубовым дымом

Выдержка:
• От 12 до 18 месяцев

Сертификация:
• Halal — Instituto Halal (Испания)

Вес:
• Примерно 4 кг

Доставка возможна:
• В Украину, Норвегию и любые страны Европейского Союза