Описание

Часто говорят, что сесина, это хамон из говядины. Это почти так. Есть некоторые отличия, такие как добавление специй и копчение вяленого мяса. Но сам процесс подготовки и выдерживание хамона, очень похож на процесс изготовления сесины.
Коптится сесина дубовым дымом, последние две недели перед окончанием процесса выдерживания, который составляет от 12 до 18 месяцев.
Этот продукт имеет более чем 2000-летнюю историю.
Перед нами бесспорная гастрономическая жемчужина!
Для приготовления сесины, мясо должно соответствовать следующим характеристикам :
Бык или корова, должны быть не моложе 5 лет.
Весить не менее 400 кг.

Ингредиенты: говядина, соль и свиное сало.
Копченое на дубовых дровах.
Хранить при комнатной температуре, желательно в прохладном сухом месте.